Il Gran Paniere di Ruggero
Le Carni di Davide Rodinò A Gerace hanno preso alla lettera il detto:“Del maiale non si butta via niente”: l’hanno incoronato re della tavola riuscendo a trasformare in squisitezze da gourmet anche le parti meno nobili. Come la cotenna, quella che popolarmente viene chiamata cotica, ingrediente base - abbinata alle uova - dell’alatucia, una prelibata pietanza...